Шалфей лекарственный - многолетний полукустарник высотой до 1 м. Листья шалфея обладают сильным остропряным запахом, пряным, горьким вкусом. Шалфей придает более тонкий и приятный вкус соусам, рыбе. мясу, пирогам. Шалфей хорошо сочетается с розмарином. Шалфей используют и как лекарственное растение для полоскания полости рта при простудах, как вяжущее, противовоспалительное и дезинфицирующее средство.

Шалфей зимостоек. Для его культивирования необходимы сухие, защищенные от ветра участки с плодородными почвами. Он чувствителен к вымоканию и не выносит избытка влаги. Размножается шалфей посевом семян в грунт, либо на рассаду. Посев производят рано весной или под зиму.

Уход за растениями заключается в рыхлении, прополке, при необходимости - в прополке. Перезимовавшие растения омолаживают. срезая прошлогодние побеги на высоте 10-15 см. Этот прием усиливает кустистость. Листья собирают дважды за сезон, начиная с фазы бутонизации и вплоть до заморозков, сушат в тени на воздухе. Используют для одиночных и групповых посадок.